545 盛情以待

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    我们国家的餐饮中，有很多的习俗礼仪，只不过很多人没有在意罢了。

    不知道为什么，除了跟秦叔之外，我遇到其他的知识分子，都是这般的礼貌，甚至礼貌到显得有点拘束。

    石翻天用筷子指着桌上的菜，筷子离菜最低保持一尺之遥，对我说道：“在《楚辞》‘大招’和‘招魂’篇的菜单里，除去主食八宝饭，剩下的菜品依次为煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉——本来我想凑齐这些菜招待岳掌门，虽然经过这些天的连日奔波，但是有些食材还是没有收集到，所以只能将就了，就是这里的菜品，某些食材还用了替代品，比如烤鹌鹑，实在没有找到好鹌鹑，只好用鹌鹑蛋来代替；某些菜品也只能用部分，比如炮羔羊，由于我这个饭桌很小摆不下整只的羊羔，我只能用羊腿肉代替；还有个别菜品，由于我的个人喜好，所以能找到也没有准备，比如炖狗肉——我的手艺不佳，希望岳掌门不要嫌弃。”

    我的两次礼貌举动得到了石翻天的回应，他保持着彬彬有礼，而且也不再称呼我“小子”，一口一个“岳掌门”，喊得我都有点不好意思了。

    石翻天上面的这些话，又让我对他的好感增加了一分，《楚辞》以前我也翻过，不过他说的菜谱，我现在一点印象也没有。

    石翻天看我还不动筷子，笑着说道：“牛肉在我刚说的菜单里排名第一，可见其重要性，《左传?僖公三十三年》里面，秦国想要偷袭郑国，郑国商人弦高能用四张熟牛皮和十二头牛退了秦军，这里面虽然有识破秦军偷袭的原因，也能说明牛的重要性，所以咱们先吃牛肉好了，岳掌门，请！”

    石翻天说完，夹了一块牛肉入嘴，我也跟着夹了一块牛肉，咀嚼几口发现，跟石翻天做出的牛肉相比，以前我吃的那根本不叫牛肉。

    石翻天果然是个奇才，在养玉玉雕阵法建筑这些方面之外，竟然对烹饪也有很高造诣，而且国学也有研究，原文和典故都是信手拈来。

    我现在已经忍不住开始佩服他了。

    “味道怎么样？”石翻天问我。

    “美味。”我说完又夹了一大块牛肉，开始了大快朵颐。

    石翻天示意我尽管大口的吃，接着说道：“在咱们国家的古代，西周就有‘诸侯无故不杀牛’的规定，后来自汉朝以下至唐宋元明清各朝，都对私自宰杀耕牛定有明确的处罚办法，甚至严酷到砍头——主要原因就是牛在古代，不但是最高级的祭品，也是重要的农耕力量，那会普通人家想要吃牛肉，是很难的——呵呵，现在时代不一样了，大家的生活水平都上去了，寻常人家想吃牛肉也不要费劲了。”

    石翻天说的没错，牛在古代不但在农业生产里面是重要角色，在各种祭祀中也担当重要角色，所谓祭祀用的“三牲”牛、羊、猪，牛是排在最前面的。

    通过石翻天跟我的谈话，我跟他突然之间多了一点老师和学生之间的亲切。

    我忍不住跟石翻天探讨起来：“石先生，你说西周‘诸侯无故不杀牛’说法我也记得，不过你说唐宋元明清历朝都是如此，这点我不是很认同，我记得水浒传里面，英雄好汉都是大碗喝酒大块吃肉的，比如武松，景阳冈打虎之前，分成两次吃了四斤的熟牛肉，可见至少在宋朝，老百姓吃牛肉还是很容易的。”

    “岳掌门理解偏颇了，水浒传里面的郑屠不就是卖猪肉的嘛，其实水浒传里面，猪肉出现的次数也不少——关于牛肉，我要是没记错的话，在《水浒传》里，李逵在浔阳江因为店家不卖牛肉要打人，孙二娘在十字坡的黑店，还用人肉冒充牛肉来卖，而且《水浒传》里的牛肉，都是简单的一道‘熟牛肉’，这种单调的烹饪方式加上上面两个事例，足以说明在当时牛肉是稀缺之物，那会的宋朝商品经济高度发达都是如此，何况其他朝代呢……”

    石翻天说到这里，话锋一转，淡淡的说道：“或许施耐庵这么写，带着一丝反抗意味在里面嘛，毕竟《水浒传》全书的大部分篇幅，都是在讲造反。”

    石翻天刚才的语气一直很平静很正常，但是最后的这句话，反而变得淡了，这让我感觉有点不对。